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青花椒采收技巧要点
2017-05-26 10:14:45 来源: 县政府办公室 阅读次数: 作者:
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一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘为主,采摘时一手握住枝条,一手采摘果穗,因为果穗基部枝条长有皮刺;采摘时易扎破手指,可采取边采摘边修剪的方法进行采摘。采摘时要留意以下两点: 
  1、轻拿轻放,留意不损害果皮。因果皮损害后,果皮的油汁会与其它果皮互相传染,造成晒制后的青椒果皮的皮质变黑,影响花椒外表光洁和色泽,下降商品价值。 
  2、枝有露水不易采摘,气象不好不易采摘。 
  二、鲜青花椒采摘后的保留。鲜花椒采摘后,因时间关系不能当天晒制,因此要做好花椒的寄存管理。 
  寄存点的选择:通常选择室内寄存,寄存室的条件恳求:室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能维持室内恒温,地面不返潮,最好选择土墙房和砖混房,地面为三合土。室内应维持干净,无杂物,无异味。 
  堆放时要做到以下几点:⑴轻拿轻放。⑵堆放应采取平铺,不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。⑶堆放好后应做好室内的避光,适时检查,采取这种方法鲜椒可保留3—5天,不影响鲜度。 
  三、青花椒的晒制 
  ⑴晒坝要选择光线好、日照时间长的,留意维持晒坝的干净卫生。⑵选择晴天的早上把室内寄存的花椒薄铺在无水气、手感凉的坝子上晒制,做到轻拿轻放。在晒制进程中不能过多翻动花椒。晴朗气象通常一天翻动两次。 
  在花椒晒制到花椒核子爆裂外落伍,可集中到一堆用大小筛子尽快分别黑子与椒皮,不能让花椒黑子与花椒接触椒皮时间过长,影响花椒的色泽。青椒能在1日之内晒制干,品格最好。 
  四、青花椒的寄存。可用塑料袋、陶罐寄存,寄存在单调通风、避免阳光直射的地方。

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